Дегустация кордовского бренда йерба мате Дон Аррегуй, разновидности "компуэста" с добавлением местных трав больдо и полео.

Бренд Don Arregui принадлежит компании из провинции Кордова Virgen de la Merced, которая начала свою деятельность в далеком 1940 году, с производства и продажи лекарственных и ароматических травяных сборов. Находящийся в Сан-Хавьере, в долине Трасласьерра, производитель предлагает компуэсту с добавлением четырех трав - больдо, полео, перечной мяты и цедрона. В сегодняшнем обзоре рассмотрим композицию из йерба мате, больдо и болотной мяты. Что касается непосредственно происхождения йерба мате, то источник его неизвестен.

Тест:

Сухая смесь довольно однородна, и помимо среднего количества пало, хороших не обезвоженных лиственных фракций, весьма заметно присутствие коры больдо, а так же радует минимальное количество пыли. В целом, это "суаве" бленд. Его запах, в большей, но не решающей степени - это легчайший коктейль из древесно-камфорного больдо и едва заметной болотной мяты(полео), с табачными нотами йерба мате. Производитель декларирует использование натуральных местных трав и отсутствие в продукте дополнительных ароматизаторов, а так же гарантирует нормальный уровень кислотности после употребления Yerba Mate Don Arregui Con Boldo Y Poleo.

"Продовольственный кодекс Аргентины" для коммерческих разновидностей йерба мате компуэста допускает наличие в готовой смеси не более 40% ароматических трав. Первые проливки ясно показывают, что количество добавок больдо и полео, едва ли дотягивает и до 10%. Более того, первичные тесты Don Arregui с использованием холодной воды, показали, что данная йерба, по полноте и яркости травяного коктейля, очень сильно отстает от привычных парагвайских блендов для терере. Горячее же матепитие, вполне способно развернуть в сторону горячей компуэсты, некоторых любителей классической йерба мате. Первая часть церемонии - это четыре-пять матеро насыщенного, того самого древесно-мятно-камфорного вкуса. Йерба в нем заметна лишь в послевкусии, и далее с каждой проливкой уступает место оттенкам композиции болдо и полео. Даже на вид, оранжевой щепы Peumus boldus становится чуть ли не два раза больше. В этой связи, вообще для Yerba Mate Don Arregui Con Boldo Y Poleo, стоит попробовать снизить температуру воды матепития с стандартных 70+-, до 60-65 по Цельсию.

Энерго-эффект у этой йербы - классическое воздействие йербы "суаве" и мяты, и может быть рекомендована для дневных и поздних матеад.

Вышеотмеченные тесты в виде терере, показали, что Yerba Mate Don Arregui Con Boldo Y Poleo является отличной основой для "терере-хакинга" - правки и добавления других йерба мате, трав и фруктов.

Ассоциации: Yerba Mate Compuesta(Аргентина)
Специализация: caliente yerba mate, terere
Стиль: Compuesta, Con Hierbas, Tradicional, Classic
Оценка Yerba Mate Don Arregui Con Boldo Y Poleo: 7/10
Don Arregui в опросе Матеман.Ру

Дмитрий Киселев / фото: Don Arregui, Mateman.Ru

Yerba Mate предоставлена магазином Don Mate
скидка 5% на йерба мате и аксессуары по коду "mateman"