"Эрва мате: уровень питательных веществ и качество напитка в зависимости от сезона урожая:

Эрва мате - один из самых употребляемых напитков в Южной Америке и, в частности, в Бразилии. Однако исследования по составу питательных веществ редки. Следовательно, это исследование рассматривало уровни общего и водорастворимого питательного вещества эрва мате в течение двух сезонов сбора урожая. Эксперимент проводился на экспериментальной ферме Кангири (Пиньяс, Бразилия). Для настоящего исследования было отобрано 30 деревьев падуба парагвайского в двух блоках. Общее и водорастворимое содержание питательных веществ в листьях и в приготовленно шимарроне(70% листьев и 30% ветвей) были подвергнуты химическому анализу. Все растения были рекомендованы к употреблению в пищу. Листья эрва мате, отобранные в основной сезон сбора урожая, имели самое высокое общее содержание питательных веществ, тогда как в листьях, отобранных во второй сезон сбора урожая, было более высокое содержание водорастворимых питательных веществ. Листья, отобранные в сезон вторичного сбора урожая, вносят больше водорастворимых питательных веществ в желудочно-кишечный тракт."

 

"Поглощение и метаболизм фенольных соединений йерба мате у человека:

Биодоступность фенольных соединений йерба мате была оценена у здоровых людей. Более 34 метаболитов были идентифицированы в биологических жидкостях, в основном сульфатированных конъюгаты кофейной и феруловой / ISO феруловая кислот, в дополнение к не-метаболизируемым caffeoyl-, feruloyl- и р-кумароилхиновым кислотам, с быстрым появлением и клиренсом в плазме, указывающим на всасывание тонкой кишки. Эти соединения составили 13,1% от метаболитов мочи. Задержка абсорбции дигидрокафеевой, дигидроферуловой и дигидрокумаровой кислот и их метаболитов фазы II, помимо ферулоилглицина, указывает на их микробное происхождение и абсорбцию в толстой кишке, что составляет 81,0% экскретированных метаболитов. Фазы II метаболитов флавонола (0,2%), полученных в основном из рутина, после трансформации и всасывания в толстой кишке также были обнаружены. Кроме того, были идентифицированы дигидроферулоил-, дигидрокакаоил- и дигидрокумароилхиновые кислоты (5,7%), демонстрирующие наиболее задержанную кинетику. Общая фенольная экскреция (147,6 мкмоль) соответствовала 13,2% проглоченных фенолов. Таким образом, можно сделать вывод о частичной биодоступности полифенолов йерба мате и их интенсивной метаболизации, главным образом, микробиотой толстой кишки."

 

"Влияние экстрата йерба мате на метаболизм крыс с диабетом:

Связь между метаболическими нарушениями и клиническими событиями, связанными с диабетом, хорошо известна. Йерба Мате представил потенциальное применение в качестве профилактического и терапевтического средства при диабете второго типа. Целью данного исследования было оценить влияние йерба мате на различные ткани крыс-диабетиков, уделяя особое внимание энергетическому метаболизму. Диабет был вызван стрептозотоцином с последующим ежедневным лечением йерба мате. Через 30 дней животных умерщвляли для оценки метаболических параметров печени, жировой ткани, мышц и сыворотки. Результаты показали, что лечение йерб мате способствовало снижению забрюшинной жировой ткани у здоровых животных. Мышечная масса вернулась к контрольным уровням у диабетических крыс, получавших йерба мате. Наблюдалось улучшение уровня глюкозы в сыворотке крови, креатинина, мочевины и общего белка, связанных с лечением йерба мате. Параметры мышц, такие как поглощение глюкозы и производство углекислого газа, были улучшены путем обработки йерба мате до контрольных уровней. Результаты свидетельствуют о том, что йерба мате может оказывать благотворное влияние на метаболические нарушения при диабете второго типа."
 

"Влияние Ilex paraguariensis на гликемический и липидный профили у людей с диабетом 2 типа и преддиабетом:
Было показано, что настои йерба мате (Ilex paraguariensis) снижают уровень глюкозы в плазме у животных и липидов в сыворотке крови у людей. Цель этого исследования состояла в том, чтобы оценить влияние употребления обжаренного йерба мате с диетическим консультированием или без него на гликемический и липидный профили людей с сахарным диабетом 2 типа (СД2) или преддиабетом. Двадцать девять пациентов с СД2 и 29 пациентов с преддиабетом были разделены на 3 группы: йерба мате, диетическое вмешательство и йерба мате и диетическое вмешательство. Люди выпивали 330 мл настоя йерба мате 3 раза в день и/или получали консультации по питанию в течение 60 дней. Были собраны образцы крови и оценено потребление пищи на исходном уровне и через 20, 40 и 60 дней лечения. Полученные результаты: потребление йерба мате значительно снизило уровень глюкозы натощак (25,0 мг/дл), гликированного гемоглобина A(1c) (HbA(1c)) (0,85%) и холестерина липопротеинов низкой плотности (LDL-c) (13,5 мг/дл). ) у лиц с СД2 (р < 0,05); однако это не изменило потребление общей энергии, белков, углеводов, холестерина и клетчатки. У людей с преддиабетом употребление йерба мате в сочетании с консультированием по вопросам питания значительно снижало уровни холестерина ЛПНП (11 мг/дл), холестерина липопротеинов невысокой плотности (ХС-ЛПВП) (21,5 мг/дл) и триглицеридов. 53,0 мг/дл) (р < 0,05). Лица этой группы значительно снизили потребление общего жира (14%), холестерина (28%), насыщенных (23,8%) и мононенасыщенных (28,0%) жирных кислот и увеличили потребление клетчатки на 35% (p < 0,05). . Выводы: потребление йерба мате улучшило гликемический контроль и липидный профиль у пациентов с СД2, а потребление йерба мате в сочетании с диетическим вмешательством было высокоэффективным в снижении параметров липидов сыворотки у людей с преддиабетом, что может снизить риск развития ишемической болезни сердца."
 

"Отходы йерба мате: устойчивый ресурс антиоксидантных соединений:
Истощенные листья мате обрабатываются как отходы и в настоящее время не используются и не оцениваются как биоресурсы. В этой работе была исследована экономически эффективная альтернатива для извлечения антиоксидантных соединений из этого типа остатка в качестве возможного пути валоризации. Соответственно, различные соотношения жидкость /твердое вещество, растворители и время экстракции были оценены с целью максимизации эффективности экстракции, общего содержания фенола (TPC) и флавоноида (TFC) и антиоксидантной активности (AA) экстрактов. Оптимальные условия позволили восстановить высокий уровень фенольных соединений (ТПК 63,13 мг, эквивалентов галловой кислоты / г) и флавоноидов (TFC 148. 45 мг эквивалента рутина / г) в экстракте с заметным содержанием АА (111,18 мг эквивалента тролокса / г). Анализ методом пиролизной газовой хроматографии / масс-спектрометрии (Py-GC / MS) показал, что основными соединениями в экстракте являются терпены (фенол, гваякол, 4-винилгуаикол и эвгенол), кофеин, 4-этил-резорцин, гидрохинон, пальмитиновая кислота, и стеариновая кислота. Инфракрасный анализ с фурье-преобразованием (FTIR) и термогравиметрический анализ (TGA) обеспечили функциональные характеристики и термическую стабильность экстракта. Исходя из полученных результатов, можно сделать вывод, что остаток йерба мате после сливания исходного йерба мате все еще обладает высоким антиоксидантным потенциалом, главным образом связанным с его фенольным и флавоноидным составом. Более того, содержание антиоксидантных фенольных соединений, о которых здесь сообщалось, было выше, чем у большинства из тех, что были описаны для агропромышленных остатков. Следовательно, отходы этого типа, которые обычно выбрасываются, могут быть оценены как источник соединений с высокой добавленной стоимостью."