Дегустация разновидности йерба мате бренда Пипоре - Sublime, что в переводе означает "возвышенная". Йерба 18-ти месячной выдержки, призванная играть особую роль в линейке производителя.
Тест:
Сухой бленд - это, как и обещают в Санто-Пипо, чистая смесь, с минимальным количеством пыли, крупными листовыми фракциями и более крупной "толстой" нарезкой. Цвет йербы - очень свежий насыщенный хаки. Сухой нос Pipore Sublime - цветочно-фруктовый.
Первые проливки раскрывают эту Пипоре, как яркую, скорее "чайную" йербу. Мягкие горьковатые, танинные ноты, едва заметная, в отличие от прочей йербы этого производителя, пряная бархатистость. Десертные ассоциации, опять же, на контрасте с родственными продуктами, здесь это не "торт" или сладкая "выпечка", а полевое разнотравье и фрукты, причем с уклоном в цитрусовые, дающие небольшую кислинку. Крупный помол, а так же минимальное присутствие пыли, держит эту вкусо-ароматическую мелодию в довольно жестких рамках. Распаренная полулитром воды трава, все-так же интеллигентна и легка, по-своему возвышенна. Ближе к лавадо, а это около литра воды температурой +-72 градусов Цельсия, Sublime приобретает черты свежего березового сока, но при этом узнаваема и вкусна.
Очевидный "суавный" бленд, как бы подразумевает легкость этой травы. Да, она мягка, но, в целом, это скорее средняя по энерго-эффекту йерба мате.
Вообще, несмотря на множество неоднозначных оценок для сегодняшней продукции от Productores De Yerba Mate De Santo Pipo Sociedad Cooperativa Limitada, и, в том числе Пипоре Сублиме, хотя бы данный тест показывает, что приличные сроки выпуска, а именно свежесть йербы, позволяют получить удовольствие даже от т.н. "промышленных марок". Кроме того, правильно приготовленный матеро 3/4 объема травы, в большинстве случаев, помогает даже в случаях с весьма среднего качества йербой. "Не жалейте йерба мате!"(с)
Таким образом, Yerba Mate Pipore Sublime можно рекомендовать, как "йерба мате на каждый день", и смело предпочитать многим разновидностям и брендам в масс-маркет категории.
Ассоциации: Jesper, Kraus Organica, Roapipo
Специализация: caliente yerba mate, terere
Стиль: Tradicional, Sin Humo, Classic
Оценка Yerba Mate Pipore Sublime: 8-/10
Дмитрий Киселев / фото: Tiendapipore|Mateman.Ru
