Семейство Падубовых многочисленно. Деревья, кустарники - но все они, как-то больше для садоводов, да прочих любителей отдохнуть взором на буйстве сочной зелени. Для нашего же брата матемана или любого другого, желающего обратить сей дар матушки-природы во благо своего, жаждущего энергии организма - вариантов не густо, их всего несколько:
Ilex paraguariensis, он же Падуб Парагвайский, он же Йерба Мате Ilex vomitoria, он же Яупон Холли или таинственное Черное Питье, североамериканских индейцев, китайский Кудин и Ilex guayusa, он же Wayusa - растение из эквадорской-колумбийской части Амазонии. Напиток из которого, наиболее близок, как по воздействию на организм и так и по социальной роли, к своему южному родственнику Падубу Парагвайскому.
Их "духовная близость" идет из глубины веков. Так иезуиты, миссионерствовавшие в средние века, на территориях нынешних Колумбии и Эквадора, чтили гуаюсу, не меньше, чем их братья в парагвайских миссиях, любили мате. Гарвардский этноботаник Ричард Шультес нашел порошок из листьев этого растения, в высокогорном боливийском захоронении, возраст которого оценивается в более чем тысячу лет. Принимая же в расчет ареал произрастания этой разновидности падуба, остается только удивляться и строить догадки о его значении для человека, того времени.
В современном мире гуаюса - это тот же двигатель социального ритуала, как чай в Китае или Йерба мате в Аргентине. Так же как когда-то в доколумбовые времена, индейцы Кичва, вставали на рассвете и всей общиной проводили церемонию wayusa, так и теперь для многих десятков тысяч эквадорцев, перуанцев и колумбийцев, "утренний" и "вечерний" гуаюса - обязательный каждодневный ритуал.
Кичва называют гуаюсу "Ночным строжем". "Растением-учителем" и "союзником" человека в ночном мире духов. По словам шаманов гуаюса, как-никто другой укрепляет тело и волю. И все же вспоминая известное родство, видна еще одна весьма схожая с йерба мате, черта - это химический баланс, при котором в общем-то очень сильный, психофизический энергетик, воздействует на нервную систему, гораздо более щадяще, чем популярные кофе и чай. Помимо кофеина(от 1.75 до 2.0 %) основной химический рисунок ilex guayusa, дополняют теобромин и гуанидин.
Для массового потребителя, гуаюсу выращивают на лесных плантациях, так называемых чакрах. В тени других деревьв, в естественных условиях тропического леса. Благодатная среда позволяет фермерам обходиться без химикатов и удобрений. Что автоматически делает гуаюсу весьма интересным и перспективным продуктом, для поборников здорового образа жизни. В частности в последние годы проявляется недюжий интерес к напитку со стороны североамериканских любителей органической продукции.
После сбора, листья вяжут в своеобразные веники, а те в своего рода "гавайские венки" - "сарта" на кичва. Сушат гуаюса около года. После он готов к употреблению . Церемонии гуаюса предшествует варка листьев в глиняном горшке. Время ее очень разнится, от получаса, до семи часов. Индейцы кичва варят листья всю ночь.
